Vi är en vanlig barnfamilj som försöker äta "vanlig" och hyfsat nyttig mat. Men när recept och matidéer presenteras här så är maten nästan alltid "dränkt" i grädde och creme fraiche. (Nu talar jag inte om recept för er som valt en LCHF-livsstil.) Är det verkligen så att "alla" använder dessa stora mängder med fett i sin vardagsmat?
Viktväktarna hade en gång ett recept med fiskbullar i minimjölk. Gott? Inte ett dugg! Såser behöver grädde om de inte baseras helt på buljong eller tomat. Byta ut all grädde mot mjölk går ju om man vill.
Jag var nog otydlig. Jag har verkligen inget mot vispgrädde och creme fraiche. Men i vår familj kan vi inte äta det varje dag utan att lägga på oss. Jag efterlyser inte recept med substitut utan sådan som är goda ändå. Sedan var det mest en allmän reflexion om att väldigt många av recepten på snabb-lätt-god vardagsmat är som kycklingexemplet ovan.
Använder mig inte av grädde alls, utan bara mellanmjölk....
Hemligheten med goda "gräddiga" såser utan grädde, ligger i att man låter alla såser små puttra läääänge.
Snackar om minst en timma, helst 2.5. Lovar att du inte kommer känna skillnaden, eller sakna grädden 
(orkar man inte/hinner man inte göra såsen DÄR å DÅ, gör den kvällen innan, den puttrar så bra helt själv på spisen medans du sitter framför datorn, ligger i badet eller sitter här på FL *S* )
Sås blir gott på mjölk också. Själv har jag bara grädde hemma till fest. Trots det har jag oftast varit överviktig... Det beror ju på vad man äter i övrigt och hur mycket. Men jag håller med. De flesta öser i grädde när det ska vara gott. Men de flesta goda recept jag stött på är fräscha, naturliga råvaror utan en halvliter sås till. Tänk italienskt. En italienare skulle inte bli tagen på sängen med grädde i maten utan att skämmas, men oj så gott.
Gör en sydfransk fisksoppa, urgod utan minsta gräddklick. Googla för recept.
Fast jag älskar grädde...