Jag skulle vilja ha recept (gärna flera!) på riktigt goda såser! Det spelar ingen roll om det är till kött, fisk eller kyckling, bara det är GOTT. Jag tycker att det är jätteroligt att laga mat, men tycker att själva såserna är min "svaghet", så dela jättegärna med er av era tips och recept! Tack på förhand!
Den här såsen är helt fantastisk! Jag kan äta den med sked... Har fått mycket beröm för den 
Jag brukar ha den till lax.
Sherrysås:
Hacka lite persilja och en schalottenlök och stek i smör. Det får inte få färg. Smula ner en fiskbuljongtärning och slå på ca 2-3 dl sherry (amontillado brukar jag använda). Låt koka ihop så att ungefär hälften av vätskan återstår.
Sila och koka upp vätskan igen. Slå på 2-3 dl vispgrädde. Klicka i smör blandat med mjöl och rör tills såsen får önskad konsistens. Häll i en liten burk creme fraiche och smaka av med salt och citronpeppar. Ev en msk sherry till...
Smask!
Om du lär dig att göra en bechamel eller ljus grundsås så kan du göra ett stort antal såser,och dessutom spara vansinnigt mycket pengar på det
Smält smör och lägg i en msk mjöl.
Häll på lite mjölk och vispa ,sen tar du lite mjölk i taget och vispar ännu mer.
Sen har du en sås du kan göra ostsås eller dillsås eller skaldjursås eller vad som helst.
Samma grund för stuvning.
Åhh jag har oxå idetorka på såsfronten tycker snart att alla såser smakar lika..snor alla tips du får rätt av 
Till kött brukar jag göra svampsås, det är ju så gott!
Koka upp grädde och ev. köttspad tillsammans med någon god fond (kantarell-, ox- m.m.) Spä med redning till önskad konsistens. Slå i kantareller (de på burk är goda tycker jag, annars färska som man stekt)och smaka av med salt och peppar.
Här kommer en sås som passar till fisk!
Naturell creme fraische
finhackad röd lök
söndersmulad fetaost
Ta önskad mängd av allt och blanda ihop i en skål.
Riktigt smarrig!!
Här är mitt bidrag, också det en sås med stark "äta-med-sked-varning"! Passar till såväl rött kött som kyckling;
Örtagårdsås (4 pers)
2 hackade Shalottenlökar
1 msk Dijonsenap
2 vitlöksklyftor
1-2 dl färska blandade örter; basilika, körvel, dragon
Någon dl torrt vitt vin
1 dl kalvfond
3 dl grädde
salt, peppar, smör eller margarin
Fräs löken mjuk. Tillsätt senap, pressad vitlök och örterna.
Slå i grädde, vin och kalvfonden. Låt såsen koka ihop till simmig konsitens. Smaka av.
Gorgonzola sås. (kall)
Rumsvarm gorgonzola ost som man mosar med gaffel (skär bort hårda kanter om sånna finns) Pressa i en vitlöksklyfta.
Slå på lättcremefraiche (stor burk), lite salt och svartpeppar, blanda runt och låt stå kallt till servering.
Passar både till kyckling och oxkött!
Och jag slänger in den där berömda fisksåsen man fick i skolan..
1 burk gräddfil.
1 lite rödlök hackas fint.
Bostongruka efter smak (2-3 msk)
Jonnys senap efter smak.
Blandas i hop, salta och peppra..
Klart!
Alltså, här kommer godaste såsen ever om man gillar vitlök ;P
Busenkel, ni MÅSTE prova på den.
1 burk creme fraishé
1 köttbuljongstärning (smula ner)
2-3 vitlöksklyftor (pressa ner)
Allt i en kastrull, koka upp tills allt löst sig.
Jätte god varm till kyckling eller tacos.
Till allt. Som dipp till grönsaker ;P
Sås till kött, vi brukar ha den till fläskfilé, snitzel(panerad) m.m.
Använd stekpannan som du stekt köttet i, det blir god smak.
Grädde eller Creme Fraiche
Lite vatten
Buljong, Knorr flaska "vinsmak"(kommer inte ihåg vad den heter, min flaska är slut )
Salt
Peppar
Lite redning
Ev. lite soja
Blir jättegott, barnen älskar den såsen.