Inlägg från: Zelmilainen |Visa alla inlägg
  • Zelmilainen

    Tårttråden del 17

    jag ska antagligen göra en stor tårta till en 30års fest och då antagligen i långpanna. vi tänkte göra typ sockerkaksbottnar och sen nåt lager med fluff och det andra lagret får vi se. men hur gör jag beräkningen för att se hur mkt som kommer gå åt? när jag gjorde fluff till en vanlig tårta (sån storlek som de köpta tårtbottnarna som finns i vanliga affärer) så hade jag 180gr choklad och 3 dl grädde och det blev nästan lite mkt. räcker det att göra dubbelt av fluffet och dubbelt av den andra fyllningen? och eftersom jag som aldrig gjort en täckt tårta (med sp, mmf, marsipan eller liknande) så blir det antagligen bara med chokladsmörkräm (100gr färskost, 100 gr smör, 100gr choklad). räcker det att dubbla det med eller behövs mer... hmm...


    det bidde inget av det...
  • Zelmilainen
    VeraVera skrev 2010-09-13 22:27:03 följande:
    Jag vågde inte mjöla med något för jag todde det skulle bli för tort. Vad är MMF?
    marshmallowsfondant om jag inte minns helt fel. marshmallows, florsocker och lite olja. nån får gärna rätta mig om det är fel...
    det bidde inget av det...
  • Zelmilainen
    Zelmilainen skrev 2010-09-12 19:52:33 följande:
    jag ska antagligen göra en stor tårta till en 30års fest och då antagligen i långpanna. vi tänkte göra typ sockerkaksbottnar och sen nåt lager med fluff och det andra lagret får vi se. men hur gör jag beräkningen för att se hur mkt som kommer gå åt? när jag gjorde fluff till en vanlig tårta (sån storlek som de köpta tårtbottnarna som finns i vanliga affärer) så hade jag 180gr choklad och 3 dl grädde och det blev nästan lite mkt. räcker det att göra dubbelt av fluffet och dubbelt av den andra fyllningen? och eftersom jag som aldrig gjort en täckt tårta (med sp, mmf, marsipan eller liknande) så blir det antagligen bara med chokladsmörkräm (100gr färskost, 100 gr smör, 100gr choklad). räcker det att dubbla det med eller behövs mer... hmm...
    puffar
    det bidde inget av det...
  • Zelmilainen
    MissMurrig skrev 2010-09-14 17:22:24 följande:
    www.pejgan.com/antalbitar.asp
    behöver ingen tårtbitsuträknare, det vet jag att folk tipsat andra om innan, men tack ändå (det blir i en långpanna och blir det lite fler bitar får det bli och lite för få blir det så). jag undrar ju mer hur mkt som går åt av alla sakerna för att kunna beräkna hur mkt sakerna kostar, hur mkt jag behöver göra av de olika fyllningarna etc.
    det bidde inget av det...
  • Zelmilainen
    Egensinnig skrev 2010-09-14 18:44:52 följande:
    Jag hade gjort minst 3 X fyllning och 3-4 X spackel. Men så gillar jag tjocka lager fyllning och spacklar generöst.
    ok, då gör jag 3x fyllning och 4x spackel. tack om man gör sockerkaksbottnar. räcker en sats för att göra ett lager till tårtan då?, dvs att jag då gör 3 satser om jag vill ha 3 bottnar/2 fyllningar.
    det bidde inget av det...
  • Zelmilainen
    Missy Cat skrev 2010-09-15 22:08:37 följande:
    15 ägg till en stor långpanna minst!
    men blir det för fler lager då eller blir det för ett lager? för jag gör hellre tre olika bottnar så jag slipper dela en så stor, känns som det blir i princip omöjligt... *L* så att den blir hög är inte så viktigt... *L*
    det bidde inget av det...
  • Zelmilainen

    testa att göra egen sp?


    det bidde inget av det...
  • Zelmilainen

    MMF-beräkning


    Marsmallows    Florsocker             MMF


    50g                    125g                       175g


    100g                  250g (½ paket)       350g


    200g                  500g (ett paket)      700g (räcker till en normalstor tårta)


    300g                  750g (1½ paket)     1050g


    400g                  1000g (2 paket)      1400g (räcker till två normalstora/en stor tårta)


    500g                  1250g (2½ paket)   1750g


    Det går att göra figurer i SP/MMF. Det går att färga med hushållsfärger, men pastafärger är mycket bättre, då dessa inte blöter ner pastan.


    det bidde inget av det...
  • Zelmilainen

    det behövs ju dock mer än bara marshmallows och florsocker, men det är ju tydligen de två som mängden verkar va viktiga på. jag har inte testat själv, men sparade ner det när jag såg det. för framtida bruk.


    det bidde inget av det...
  • Zelmilainen
    Tingeling85 skrev 2010-09-18 22:37:33 följande:
    Jag har bara i marshmallows, florsocker och vatten när jag gör min mmf och de har funkat hur bra som helst varje gång!
    jag har inte gjort mmf nån gång, hehe. men har mått/recept hemma. blir det inte konstigt utan olja/kokosfett?
    det bidde inget av det...
Svar på tråden Tårttråden del 17