Allergitråden

Gaah! Dagis alltså.... De är SÅ duktiga, engagerade och noggranna när det gäller min sons allergier - de förstår verkligen allvaret vilket glädjer mig. Men med 20 barn och 4 personal varav bara en av dem är pedagog, hinner de inte ha stenkoll hela tiden. I förrgår gav de honom en bulle (mjölk ägg) efts de missuppfattat och trodde den var "ok".

Men efter ett snack med rektorn idag så har han nu gått med på att söka en resursperson till sonen! Nån som har det? Finns det nån chans tror ni?

Hej på er! Dagens fundering gäller ättiksyra. E260. Vad jag har förstått framställs det oftast genom jäsning av druvor. Men kan det göras på andra sätt? Som kan innebära några problem för intolerans mot gluten?

Om man ska göra pannacotta på kokosgrädde, ersätter man grädden med samma mängd kokosgrädde? Någon som testat?

Mith:Tack! Känns hur knepigt som helst. Tur att de starkare kortisonkrämerna gör susen.

På tak om kokosgrädde, man kan göra en riktigt god chokladpudding på kokosgrädde och ren mörk choklad. Bara 2 ingredienser och hur lätt som helst att göra.

Kokosgrädde är det samma som kokosmjölk??

Skånegås - Det finns coconut creame på tetra. Annars kan man använda vanlig kokosmjölk men inte skaka den så att den håller sig skiktad, då är den tjocka grädden högst upp i burken/tetran.