Ströbröd i köttbullar

Är det suspekt?

500 g blandfärs

1 dl ströbröd

1,5 dl mjölk

1,5 tsk salt

1,5 krm malen svartpeppar

ev. 1,5 krm kryddpeppar

1 st ägg

Men så har jag själv plockat bort mjölken och ströbrödet för jag tyckte det blev torrt.

Låter jättegott!! Ska jag testa

Massa med tips här i tråden. Tackar! Ska testa mig fram. Ville bara veta varför man hade i ströbröd om det hade med smak, konsistens eller utfyllnad att göra.

Vad jag har läst är att förr hade köttfärsen inte så bra kvalitet och då fyllde man ut med skorpmjöl för att få det at hålla ihop. Idag när det är bättre protein i köttfärsen behövs det inte, men det är gammalt som lever kvar.

Om detta stämmer har jag inte en aning, men jag har läst det typ i nån Hemmets veckotidning eller så. 

http://www.ica.se/recept?recipeid=633751 här står det om utfyllnad

Sett att andra redan nämnt potatis, men mamma gjorde faktiskt köttbullar med potatis i idag eftersom min morbror som är glutenallergiker eventuellt skulle komma på middag och köttbullarna smakade lika gott som alltid. Mamma tyckte dessutom att de var mer lättarbetade och satt ihop bättre nu när hon använde potatis än de brukar. Tror hon använde två potatisar av medelstorlek till 400-500 gram köttfärs, men osäker. Kanske var mer köttfärs.

Jag använder alltid kokt potatis.. Väldigt nöjd med resultatet

Har tesat att göra utan ägg en gång då det va slut hemma. Men det blev inte alls bra, köttbullarna blev helt enkelt  inte lika bra o lika goda.

Och jag tycker att ägg i inte gör någon skillnad

Har inte läst alla inlägg men det är nog ingen som sagt att köttbullarna blir sega om man rör runt för mycket i smeten. Testa får du se.

Mitt favvorecept är med nötfärs, riven eller hackad fräst lök,  två små mosade kalla potatisar, grädde, ett ägg (kan uteslutas), salt och peppar. Sen har jag lagt till fond och minskat på saltet. Och så kan man ha i div kryddor. Funkar förstås även utan potatis men till jul är jag traditionell så då kör jag med potatis i.
Och överarbetad färs blir seg.