Nu är föräldraledigheten slut. Tre barn och hund ska lämnas på tre olika ställen innan jobbet och hämtas efter. Vi behöver alltså storhandla någon eller några gång/månad för att få vardagen att gå ihop. Så, hur ser era veckomenyer ut? Tipsa!
Den här veckan:
Kalkonstroganoff, ris
Köttfärsbiffar, potatismos, sås
Ugnsstekt falukorv, pasta
Citronbitare, potatis
Fläskfilégryta, ris (eller couscous, vi får se)
Kyckling i grön curry och kokosmjölk, nudlar
Pannkakor
Denna vecka:
Måndag: Thaikyckling/thaitofu och ris
Tisdag: Böngryta
Onsdag: Dhalsoppa
Torsdag: Rårakor med lax och lite olika tillbehör
Fredag: Kalops och potatis
Lördag: Kycklingtaco/vegtaco
Söndag: Champinjonsås och pasta
Annars är mitt tips att förbereda. Hacka grönsaker för flera dagar när du ändå håller på och förvara sedan i påsar och liknande. Så gjorde jag när jag var föräldraledig och hade mindre tid till hushållet.Tipsar också om denna tråden som länge var trevlig och full av tips: gamla.familjeliv.se/Forum-22-72/m50452304.html
Och ja, veckomatsedel är att rekommendera. Då vet man alltid vad som ska lagas och kan vara mer förberedd och behöver dessutom bara inhandla precis vad som behövs. Har du äldre barn så ge dem varsin matdag att själva ansvara för. Till en början måste det ju inte vara något mer avancerat än gröt eller omelett.
Vi kör inte heller veckomatsedel som så, men brukar se till att det finns färdiglagat i frysen som är lätt att värma/laga klart i veckan.
Vad jag verkligen gillar att ha i frysen är köttbullar/frikadeller som jag brukar göra stor mängd varje gång. Brukar köra på nötfärs med blötlagds havregrun, pressad vitlölk, timjan salt & peppar, och sedan rullar i önskad storlek och låter sljuda tills de flyter i buljong. Fryser sedan in dem "måltidsvis" och har dem oftast till antingen köttbullar m gräddsås (steker så på dem lite och gör gräddsås) eller köttbullar i tomatsås (då kan de koka med medan tomatsåsen puttar).
Annat vanligt förekommande hos oss är kycklingfile, brukar alldeles för ofta köra på baconlindad kyckling file i ugnen tillsammans m klyftpotatis. Lax med hoisin eller teryaki sås i ugnen serverad med hel bulgur och kall sås av gräddfil, hoisinsås och lite sesamolja. Ugnsbakad torsk med smältsmör och kokt potatis.
Och sedan panikmat brukar bli fläskpannkaka, "snabba bacon grytan" m pasta, tomatsås m pasta, "pytt" av stekta kyckling-/kött-/korvbitar m blandade grönsaker och kokt pasta/potatis.
Kör ofta på sallad med olika blad och grönsaker med små råa broccoli och/eller blomkålsbuketter i. Poppis hos hela familjen!
Så många bra tips att jag nästan blir lite sugen på vardag nu!
I morgon blir det storkok, pulled pork, chili, pannbiffar och fetaostbiffar.
Här är mitt absolut enklaste går-att-göra-i-sömnen-recept för 4 pers:
Lägg 4-6 hg plattfisk (rödspätta exempelvis, tinad om den är fryst) i en ugnsform. Salta och peppra ordentligt. Häll på 2 burkar smaksatta creme fraiche (2 av samma eller två olika som passar ihop). Bred på 4 portioner potatismos, gärna smaksatt med örtkrydda som passar CFen. Pensla moset med smält smör. kör in i ugnen på 200 gradet i ca 30-40 minuter, tills moset fått lite färg.
Om man vill kan man också kasta i grönsaker som passar med CFen.
Mitt basic-basic-orkar-inte-laga-mat-idag-recept. Det går dessutom bra att tweaka och ha sig med både kryddor och fiskval osv.
Många bra tips.
