LÖJLIGT med turkiska kräftor på kräftskiva!!

Ska man käka singalkräftor som är färdigkokta så är det ju typ noll skillnad mellan turkiska/kinesiska/svenska. Förutom priset och miljöpåverkan. Men alla tre sorter smakar minimalt. 

Enda gången man faktiskt känner skillnad från färdigkokt sladder är när man fångar och kokar själv. Att köpa färdigt är skräp oavsett nationalitet. 

Vi köper flodkräftor för 200:- kilot privat. Kokar dem enligt mammas gamla ärvda recept. Resultatet? Oftast väldigt goda kräftor.

Men vi tjuvstartade förra helgen med ett paket turkar inköpta på Lidl. Och det var riktigt goda kräftor. Perfekt kokade i god lag. Så man kan hitta guldkorn bland turkarna men jag föredrar våra egna naturligtvis.

Jag tycker kräftskivor är en trevlig tradition som passar lika bra i stan som på landet. Man samlas och äter och dricker tillsammans. Kan det bli bättre?

Vi gjorde ett ovetenskapligt blindtest i helgen. Vi hade färska kokta turkiska kräftor, svenska signalkräftor och svenska flodkräftor. De turkiska fick högst poäng. Ingen av deltagarna utom jag kan se skillnad på en flodkräfta och en signaldito. (Åtminstone på levande kräftor ser jag skillnad).

Jag gissar att den som fiskar själv och vet vad han gör kan producera riktigt goda kräftor (även om de hemkokta kräftor jag själv ätit varit sådär). Men talar vi köpta kräftor är svenska kräftor uppenbarligen ingen garanti för god smak. Jämförde snabbt några olika test för året. SvD sticker ut med svenska kräftor i toppen (OCH botten), kanske för att recensenterna där är restaurangmänniskor och inte "vanlgit folk", kanske för att de tar med de dyraste märkena som andra tester utelämnat. Bland de kräftor som säljs i på vanliga stormarknader tycks kinesiska kräftor komma i topp, och svenska Smålandskräftor i botten, på de flesta.
Se t ex:

Men seriöst?! Kinesiska kräftor??? Kolla upp miljöförstöring där. Trevligt och sitta och gnaga på en förgiftad kräfta?

Verkar som du har fastnat i ett time warp. För det första, så har de flesta köpt kräftorna till kräftskivan i affären - och där är många som sagt turkiska - så länge som jag kan minnas tillbaka. Och det är några decennier. Och för det andra, så har kräftskivor överhuvudtaget kommit ur modet sedan 10-15 år sedan, eller så.

Det var så stort med kräftfiskepremiären en gång i tiden, att man firade detta - men nu när man så länge kunnat köpa kräftor i affären året om, så har ju detta blivit inaktuellt. Och inget att fira längre. Dessutom: man får i sig så lite kött för så mycket pill och krångel, folk blir fulla, de små hattarna och andra dekorationer, som stora kräftor och månar av rispapper, är fåniga och osmakliga...

En tradition som för mig gärna får gå i graven helt.