Käka blandfärs som legat framme

Jo, ligga framme så den får rumstemperatur innan man steker den är bra, men det får den ju på en halvtimme... 

Hade aldrig ätit den färsen! 

Ni har båda rätt.  Att låta en köttbit bli rumstempererat innan stekning rekommenderas ofta. 
Färs skulle jag inte göra så med. Hoppas nån kunnig har svar på just det. 

Just köttfärs skulle jag helt klart vara mer försiktig med, men om nu din farmor har kört på den metoden sedan sextiotalet utan att det har hänt något så kan jag tänka mig att hon blir svår att överbevisa.

Som lekman skulle jag gissa att det inte bildas mer bakterier än att man har ihjäl dem när man steker köttfärsen ordentligt.

Ojj!
Tolv timmar för köttfärs låter farligt för mig och rätt onödigt, så lång tid tar det ju inte innan den får rumstemp. 

Här vad livsmedelverket säger om vaccumförpackade revben :
fragor.livsmedelsverket.se/org/livsmedelsverket/d/vakuumforpackat-kott-glomdes-i-ryggsacken-12h/ 

Vissa bakterier bildar gifter som inte förstörs av värme, så man kan bli förgiftad även om den värms upp. 

Tack för svaren. Jag håller mig på den säkra sidan. Får bli att slänga den och sticka och köpa en ny 

Ja precis, det är nog sådana gamla vanor hon går efter. Men jag kan bara inte tillåta att färsen ligger framme till 6-7 ikväll om hon lägger ut den vid 12 tiden. 

Jag... kan ta fram färs ur frysen på "morgonen" och tillaga den på kvällen. Oberoende vilket djur färsen kom ifrån. Men då är den fryst när den kommer ut.

Livsmedelsverket rekomenderar inte att man gör så eftersom den färs som är ytterst hinner bli så varm att bakterier börjar växa. Bättre att lägga den i kylskåpet dagen innan. 
Själv brukar jag faktiskt steka den direkt från frysen så den tinar i pannan. Inte det mest renläriga sättet förstås men det funkar.  

Livsmedelsverket rekomenderar inte att man gör så eftersom den färs som är ytterst hinner bli så varm att bakterier börjar växa. Bättre att lägga den i kylskåpet dagen innan. 
Själv brukar jag faktiskt steka den direkt från frysen så den tinar i pannan. Inte det mest renläriga sättet förstås men det funkar.  

Inte så känslig normalt men - kyckling och färs ....
Färs har betydligt större kontaktyta än en köttbit = svårare att "steka bort" alla
baggar. 
Man läser ibland om att många blivit matförgiftade på julbord o.s.v, MEN hur många matförgiftar sig hemma och hamnar inte i statistiken??

Jag vet att livsmedelsverket err on the side of caution. 

De flesta blir matförgiftade hemma men det hamnar väl under "skyll dig själv" och säljer inga lösnummer/klick så det blir inte så stora rubriker om det. 

Går säkert jättebra.

Det baserar jag iofs enbart på att jag är världens slarvigaste med allt sådant utom kyckling och ändå aldrig lyckats matförgifta vare sig mig själv eller någon familjemedlem.

Det var otroligt jobbigt att behöva tänka på livsmedelshygien när jag var gravid minns jag, haha. Tur att jag aldrig kommer att vara det igen

Jag skulle aldrig i livet äta sådan färs, max en halvtimme framme för mig. Vill inte äta färdigstekt färs heller som stått framme länge även om jag vet att det förstås inte är lika känsligt. 

Kom att tänka på scouter från vår scoutkår som blev matförgiftade en helg. Under natten drabbades de alla av våldsamma diarréer, jättekul med 20-30 scouter med om jag inte misstar mig ett utedass med två hål... Det var köttfärssås som var boven, men minns inte historien bakom. Jag var tacksam över att jag var lite för ung för att vara med.