Käka blandfärs som legat framme

Jo, ligga framme så den får rumstemperatur innan man steker den är bra, men det får den ju på en halvtimme... 

Hade aldrig ätit den färsen! 

Ni har båda rätt.  Att låta en köttbit bli rumstempererat innan stekning rekommenderas ofta. 
Färs skulle jag inte göra så med. Hoppas nån kunnig har svar på just det. 

Just köttfärs skulle jag helt klart vara mer försiktig med, men om nu din farmor har kört på den metoden sedan sextiotalet utan att det har hänt något så kan jag tänka mig att hon blir svår att överbevisa.

Som lekman skulle jag gissa att det inte bildas mer bakterier än att man har ihjäl dem när man steker köttfärsen ordentligt.

Ojj!
Tolv timmar för köttfärs låter farligt för mig och rätt onödigt, så lång tid tar det ju inte innan den får rumstemp. 

Här vad livsmedelverket säger om vaccumförpackade revben :
fragor.livsmedelsverket.se/org/livsmedelsverket/d/vakuumforpackat-kott-glomdes-i-ryggsacken-12h/ 

Tack för svaren. Jag håller mig på den säkra sidan. Får bli att slänga den och sticka och köpa en ny 

Jag... kan ta fram färs ur frysen på "morgonen" och tillaga den på kvällen. Oberoende vilket djur färsen kom ifrån. Men då är den fryst när den kommer ut.

Inte så känslig normalt men - kyckling och färs ....
Färs har betydligt större kontaktyta än en köttbit = svårare att "steka bort" alla
baggar. 
Man läser ibland om att många blivit matförgiftade på julbord o.s.v, MEN hur många matförgiftar sig hemma och hamnar inte i statistiken??

Går säkert jättebra.

Det baserar jag iofs enbart på att jag är världens slarvigaste med allt sådant utom kyckling och ändå aldrig lyckats matförgifta vare sig mig själv eller någon familjemedlem.

Det var otroligt jobbigt att behöva tänka på livsmedelshygien när jag var gravid minns jag, haha. Tur att jag aldrig kommer att vara det igen

Jag skulle aldrig i livet äta sådan färs, max en halvtimme framme för mig. Vill inte äta färdigstekt färs heller som stått framme länge även om jag vet att det förstås inte är lika känsligt. 

Kom att tänka på scouter från vår scoutkår som blev matförgiftade en helg. Under natten drabbades de alla av våldsamma diarréer, jättekul med 20-30 scouter med om jag inte misstar mig ett utedass med två hål... Det var köttfärssås som var boven, men minns inte historien bakom. Jag var tacksam över att jag var lite för ung för att vara med.

Om köttfärsen har god marginal till bästföredatumet/sista förbrukningsdag.
SÅ kan köttfärsen ligga framme i 12h utan problem, men såklart det får ju inte vara övertemperaturer som vi har på sommaren.

Nu vet jag inte vad farmodern skulle göra, men köttfärs är inte så beroende på att måste vara rumstempererad som tex en köttbit man steker och ska äta.
Men såklart det beror lite på hur man vill tillaga det och kan då ha en betydelse då.
Får nog säga att det ofta hinner bli rumstempererat innan det hamnar i stekpannan ändå, och steker man hela köttfärsbiten direkt, då blir ju pannan kall.
Men spelar ju ingen större roll till många rätter.

Undrar vad de hade hittat på där.
Kanske man smittat salladen med EHEC?

Jag har någon gång av misstag råkat haft köttfärs framme i flera timmar, men då luktade den unket så det var bara att kasta. Var förvisso på sommaren. 
Efter det är jag mer försiktig, men jag tänker att luktar den ok så går det säkert att äta.