GI recept

(4 portioner)
4 kycklingfiléer á ca 100 g
salt och peppar
olja till formen
1 kruka färsk basilika
200 g fetaost
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1 dl svarta oliver

1 Värm ugnen till 225°. Smörj en ugnssäker form. 2 Lägg i kycklingfiléerna och krydda med salt och peppar. Repa av bladen från basilikan och hacka dem grovt. Strö basilikan över kycklingfiléerna och smula över fetaosten. Häll över grädden. 3 Baka rätten i ugnen i 20 minuter. Strö över oliverna före servering och servera med t.ex. kokt fullkornsris och/eller en stor sallad.

(3-4 portioner)
1 tinad eller färsk kyckling
1 citron
salt och svartpeppar
ett knippe färsk rosmarin, grovt hackad (det går även bra med 2-3 tsk stött torkad rosmarin)
ett knippe färsk salvia, grovt hackad (det går även bra med 2-3 tsk stött torkad salvia)
2 lagerblad
3 vitlöksklyftor, stötta

Sätt ugnen på 175 grader. Skölj kycklingen in- och utvändigt och klappa den torr med hushållspapper.
Dela citronen, pressa citronsaften över kycklingen och gnugga in den i kycklingen.
Salta och peppra runt om, strö över halva mängden rosmarin och salvia samt ett smulat lagerblad; gnugga in alltsammans ordentligt.
Stoppa sedan i den pressade citronen, det andra lagerbladet, resten av rosmarin och salvia samt stött vitlök i skrovet på kycklingen.
Lägg den på ett galler med en plåt under och låt den stå i ugnen i cirka 1 1/2 timme, beroende på hur stor kycklingen är. Ett enkelt test är att sticka en kniv ända in till lårbenet; om köttsaften som tränger upp är klar utan rosa inslag är den färdig. Om du är osäker så låt kycklingen stå lite längre i ugnen.

 Recept: "Den perfekta nybörjarmaten" av Oscar de Hoog & Fredrik Paulún.