Fallgropar mjölkprotein »Se upp med nedanstående sammansatta ingredienser eller produkter. En del innehåller mjölk och andra kan innehålla mjölk som man inte tänker på.
choklad - ljus choklad och mjölkchoklad innehåller i princip alltid mjölk. Mörk choklad med en kakaohalt på över 60% kan vara mjölkfri men innehåller ofta spår av mjölkprotein. Beroende på hur känslig för man är för spår av mjölkprotein finns det olika stort sortiment av choklad att välja på. Det finns garanterat mjölkfri choklad från bland annat Kung Markatta och även ett flertal sorter av veganchoklad som är mjölkfria. I vissa veganchokladsortiment kan man hitta både ljus choklad som är mjölkfri och även vit choklad som är baserad på rismjölk. Står det enbart choklad som sammansatt ingrediens i en innehållsförteckning på en kakförpackning, utgå då ifrån att chokladen innehåller mjölk om inte tillverkaren ger ytterligare information.
After Eight - många gånger tipsas det om att After Eight-choklad är mjölkfri. Det är den tyvärr inte längre. Den After Eight som vanligtvis säljs här i Sverige tillverkas antingen i Tyskland eller i England och har tidigare haft lite olika recept. Den som tillverkades i England var tidigare mjölkfri medan den som tillverkades i Tyskland innehöll mjölk. Numera har de bytt recept på den så att den även den Englandstillverkade innehåller smörfett och alltså innehåller mjölk. Samtidigt är det lätt att bli lurad eftersom den englandstilverkade utöver smörfettet som omnäms i själva innehållsförteckningen så är den även märkt med "kan innehålla spår av mjölk", vilket kan göra att man tror att den är utan mjölk, men att spår kan förekomma.
nougat - de allra flesta sorters nougat innehåller någon form av mölkprotein, men det finns även ett fåtal sorter som är mjölkfria, tex Fazers Wienernougat, så läs innehållsförteckningarna noga. On det bara anges nougat som sammansatt ingrediens i en innehållsförteckning, utgå då ifrån att den innehåller mjölkprotein.
maränger - de flesta sorters maränger som finns att köpa i påsar i livsmedelsaffärerna innehåller inte ägg utan är i huvudsak tillverkade av skummjölkspulver. Ofta kan man skilja på marängerna genom att titta på dem - de med skummjölkspulver är kritvita medan de av ägg är lite mer gulaktiga, men läs på innehållsförteckningen för säkerhets skull.
vegetabiliskt margarin/margarin - står det vegetabiliskt fett i en innehållsförteckning så ska det vara mjölkfritt, samma sak om det står vegetabiliskt margarin, då ska det inte innehålla någon sorts animaliska produkter som t ex mjölk, men det har tyvärr förekommit felmärkningar genom att tillverkaren tänkt att margarinet i huvudsak är baserat på raps- eller palmolja och missar att det dessutom även innehöll någon enstaka procent av mjölkprodukter. Det problemet med processade produkter är numera relativt ovanliga. Såt det veg. margarin bör man kunna lita på det, men om det enbart står margarin bör man vara misstänksam.
De vanliga smörgåsmargarinen som Lätta, Lätt & Lagom mfl nämns ibland som vegetabiliska enligt ovan nämnda felaktiga resonemang, men innehåller alla mjölkprotein.
buljong och kryddblandningar - mjölkprotein i olika former kan förekomma som bärare av kryddor och aromämnen i buljonger, fonder och kryddblandningar och i olika sorters snacks och hel- och halvfabrikat.
ströbröd - olika för olika märken, en del sorter innehåller mjölk och en del inte så läs innehållsförteckningarna. Om ströbröd anges som sammansatt ingrediens utan närmre specifikation bör man vara misstänksam och undersöka innehållet med tillverkaren.
brödglans - har inträffat att den kan innehålla mjölkprotein utan att det är deklarerat.
"Milda", "Kelda" & "Becel"-produkter m.fl. - Mildas gräddprodukter som visp, mat, minimat, mat extra mfl samt Becels och Keldas liknande motsvarigheter innehåller alla mjölk.
kokosmjölk - vanligtvis är den kokosmjölk som man köper i burk eller tetra i affärerna helt fri från mjölkprotein och består av kokosextrakt och vatten samt i många fall även tillsatser i form av emulgerings och/eller stabiliseringsmedel även om det också finns ren kokosmjölk som enbart består av kokos och vatten. Men det finns undantag där det kan förekomma mjölkprotein i kokosmjölk. "Kelda laga lätt kokos" som återfinns i mejerikylarna är i huvudsak baserad på mjölkprotein men med en liten andel kokosextrakt tillsatt. Kokosmjölk kan man ibland även hitta i form av pulver som man blandar ut i vatten och detta kokospulver kan ibland innehålla mjölk. Även en del asiatiska recept har man försvenskat dem lite och då ska man tillverka kokosmjölken själv genom att blötlägga kokosflingor i vanlig komjölk och sen sila bort flingorna. Ibland kan det förekomma att man på en del restauranger drygar ut kokosmjölken med vanlig komjölk för att det är billigare, så kontrollera gärna för säkerhets skull att de använder ren kokosmjölk som inte är utblandad om du äter ute.
Maizena redning - Maizena redning, både den ljusa och den mörka innehåller mjölkprotein. Maizena majsstärkelse är däremot mjölkfri. Oftast brukar redningen och majsstärkelsen stå alldeles intill varandra på hyllorna i mataffären så se till att ta rätt paket.
såser - många vanliga såser som man kan köpa som hel- eller halvfabrikat i burkar och påsar innehåller mjölkprotein även om de kanske inte gör det om man skule laga dem själv från grunden hemma.
Charkprodukter - Korvar som bland annat prinskorv och Wienerkorv var tidigare namnskyddade. Det innebär att för att få märkes med ett visst namn fick de bara innehålla vissa saker. Det namnskyddet är numera borttaget för alla korvar utom för Falukorv, så det kan förekomma mjölkprotein i alla sorters korvar förutom falukorv.
Även köttbullar kan förekomma både med och utan mjölk. En annan sak att tänka på är att det kan vara stora skillnader i recepten vad gäller konsument-förpackningar i livsmedelsbutikerna och storköksförpackningarna av samma tillverkare.
Vissa sorters skinka som smörgåspålägg kan innahålla mjölkprotein i form av mjölksocker och även konserverad skinka på burk, vanligtvis kallad picknickbog kan innehålla mjölkprotein.
sorbet och isglass - en del sorbeter innehåller mjölkprotein och en del är mjölkfria så läs innehållsförteckningarna noga
majonäs - mjölkprotein kan förekomma i flertalet köpta majonäser, men förekommer oftare i lättmajonäser än i fullfeta majonäser.
O'boy och liknande chokladpulver - O'boy och andra sorter av chokladdryckspulver som man köper i storförpackning är vanligtvis utan mjölk, men chokladdryckspulver i portionspåsar innehåller i princip alltid mjölk.
Riskakor - naturella och sådana riskakor som enbart är saltade är mjölkfria men de flesta varanter av smaksatta riskakor innehåller mjölkprotein även om de inte har "mjölksmak" (t ex gräddfil-/crème fraishesmak), detta eftersom mjölkprotein kan används som bärare av de andra kryddorna.
Fiskbullar - alla sorter av fiskbullar innehåller mjölk, både i själva bullarna och oftast i såsen.
kebab - det är inte helt ovanligt att mjölkprotein används som bindmedel i kebabköttet även om det finns utan mjölkprotein också, så fråga för säker hets skull.
Färdiga soppor - klara buljongsoppr kan många gånger fungera, men kontrollera noga så att buljongen eller kanske de köttbitar som är tillsatta i soppan inte innehåller mjölkprotein. Redda soppor innehåller nästan alltid mjölk.
tandkräm och hygienprodukter - mjölkprotein förekommer i bland annat Zendiums tandkrämer
------
Tips på lite fallgropar att se upp extra med när det handlar om mjölkprotein
