Hej, jag tänkte testa pulled pork ikväll för första gången men jag har ingen aning om hur man gör eller vad man äter det med.
Gör ni den själv eller köper ni en sådan där färdig som man värmer?
Vad äter ni porken med för tillbehör?
(Jag är anonym eftersom det känns pinsamt att vara svensk och inte veta detta då pulled pork tydligen är populärare än tacos nu för tiden.)
Nej, det är inte bra att ha syra i mat som tillagas i gjutjärn, framför allt inte rätter som tillagas under 5-6 timmar som den här. Anledningen är att det hinner fällas ut så mycket järn att stekskyn smakar metall. Har man otur kan rätten dessutom få grå färg. Rödvin blir till exempel väldigt lätt grått i en oemaljerad gjutjärnsgryta, det går olika snabbt beroende på hur instekt den är. Så nyttigt as it may be, så vill man att maten både ska smaka och se trevlig ut, därför ska man undvika att tillaga maträtter med syrliga ingredienser i en oemaljerad gjutjärnsgryta och då framför allt långkok.
Mvh hon som faktiskt sabbat ett par gryträtter med syrabas i gjutjärnsgryta
Allra bäst blir pulled pork om man gör det på äkta sätt, det vill säga röker den långsamt i en klotgrill. 
Jag brukar dock göra min i ugnen. Ca 100-120 grader i minst fem timmar. Blandar en pasta av spiskummin, rökt paprika, hackad vitlök, hackad lök, chilisås (inte mycket), chipotlechili, oregano och svartpeppar som jag brer ut över köttet (fläskkarré eller högrev, pulled beef är också gott). Jag gör inte med söt, äcklig bbqsås utan häller på ett par dl ljus öl som köttet får ligga i, alternativt krossade tomater men då får man inte göra det i en oemaljerad järngryta. Syran gör nämligen att det fälls ut järn.
Jag brukar servera med coleslaw, avokado, riven ost, bönor eller bönsalsa, tomatsalsa med lime och färsk hackad koriander, kreolsk tomatsås (som man kokar ihop av tomater, stjälkselleri, grön paprika och kryddor bland annat, bra recept här: www.seriouseats.com/recipes/2012/10/creole-sa...), kvarg/creme fraiche och hemmagjorda tortillabröd.
Jag gör PP i lergryta. Äter den i pitabröd, tortillabröd eller hamburgerbröd. Coleslwaw är gott till, eller valfri kall sås egentligen. Sallad är ett viktigt tillbehör. Eller så kan äta PP med ris och tzatziki. Finns massor av möjligheter.