**Den stora feta LCHF-tråden**

Nu har jag läst lite i Skaldemans bok GI noll. Har lite funderingar.

 - Majonäs. Vilken sort köper ni? Såg att den innehåller socker. Eller gör ni egen?
- Är det gott med biffar/mat på fläskfärs som han föreslår att man ska använda?
- Hur mkt mjölk grädde kan jag använda per dag för att hålla mig under 20g kolhydrater?

Är det någon som testat Stevia? Kontra Sukrin? Har själv inte använt något av det, men kanske ska ge mig ut på "marknaden" snart. Jag har ställt frågan förut utan att få svar, så nu hoppas jag att nån kanske har nån kommentar.

Ok. Trodde socker var förbjudet

Men mjölk kan jag inte vara utan i kaffet, men kan ju minska kaffekonsumtionen så blir det mindre mjölk. Därför jag undrar

Aa jag har, beställde från tyskland för det vart sjukt mkt billigare. Smakar helt ok. Man får inte använda för mkt då blire äckligt :P Men helt ok i kaffe och grädde o så :)

Äsch får köpa den färdiga, antar alla andra kör med den med o går ner i vikt
Gillar dock inte majo, men kanske är gott om den blandas med smaker.

Jag är en sån som har rätt mkt mjölk i kaffet så provade med en skvätt grädde men tyckte inte det räckte

Grädde alltså? Hehe

Angående kolhydrathalten i Alvesta glass så skriver de så här på sin hem sida.

 Sockerfri Glass
1-liters sortiment   SOCKERFRI; För att produkten skall få kallas "sockerfri" får produkten inte innehålla mer än 0,5% (0,5gram/100gram)sockerarter!      
                                                      
Det är en stor utmaning att få fram en glass som uppfyller detta kravet .Förväxla inte med
de produkter som finns och kallas ”UTAN TILLSATT SOCKER” eller ”LIGHT” eller ”LÄTT” de har i de flesta fall mycket högre kolhydrats (socker) innehåll  ,och betraktas inte av DIABETIKER / LCHF /GI  såsom ett godtagbart alternativ till vanlig glass.
  Färsk grädde    
Det är inte bara att byta ut 10-15 kg socker i ett recept och ersätta det med några gram sötningsmedel... man måste återskapa mun känslan , smaken och framförallt konsistensen.  Vi använder som vanligt färsk grädde  , tyvärr kunde vi inte ha i så mycket som vi ville men vi har maximerat (ca 15%) och dessutom använt laktosfri grädde eftersom den innehåller mindre sockerarter ...      

Vi tycker att vi har lyckats ganska bra att få till en bra munkänsla, konsistens och god smak . dessutom har vi tillsatt en fiber som bas, vilket medför att glassen innehåller 16% fibrer !! Frågan är om man inte t o m kan betrakta den som nyttig!!?
Sötningsmedel  Vi har valt att tills vidare jobba med ett sötningsmedel som heter Acesulfame K. Det verkar vara det som är minst smutskastat. Det är tusendelar som går åt. Glassen är laktosfri!

Tyvärr finns den inte i närheten av mig annars skulle jag ha testat själv. Älskar glass! Har köpt en glassmaskin men har inte invigt den än.

Nu ska jag laga broccoligratäng med bacon. Mums!

Ok, så även om jag har i rätt mkt grädde så är det bättre än mjölken?
Har så svårt o få in det i mitt huvud.

Nu ska jag rota runt i köket o se vad jag ska äta för gott idag

Ahh, du menar så...    Men man får väl hoppas att de vet hur man näringsdeklarerar. Hade du testat den? Är den god? Har en väninna som pluggar på en ort där den finns, kanske värt att be henne handla med? Får skicka med en kylväska

Nä, kolhydrater på förpackningar nuförtiden är sockerarter. fibrer och annat som kroppen inte kan ta upp ska inte redovisas.
OM det ändå redovisas, så står det som du säger "kolhydrater 5 gr, varav sockerarter 3 gram" tex. 

Yena,
Ja, alltså det finns andra kolhydrater än just sockerarter som vi tar upp, men inte i så hög grad. Så i princip är det samma. Det som redovisas på förpackningarna (i sverige!!) är NETTOKOLHYDRATER! Dvs sådana kolhydrater som kroppen påverkas av. Det är såna man ska räkna på LCHF, så dom andra kolhydraterna kan man egentligen strunta i. Men ibland (som på glassen) så står det ju dessutom fibermängd. Så det är ju viktigt att titta efter om man är känslig mot fibrer (som tex jag är). Men i regel så är det nettokolhydraterna man vill åt.

Viktigt att veta att i livsmedelsverkets databas över grönsaker så är det också nettokolhydrater. Man ska alltså inte dra bort fiberinnehållet en gång till, utan gå på det som redovisas under kolhydrater. Tycker att dom kunde skriva nettokolhydrater om det nu ska vara så.... Men icke. 

Tips på nåt gott att blanda i creme fraiche som kall sås till stekt kött??