Allergitråden!

Mama Law skrev 2009-06-09 18:20:17 följande:

inte det oxå Hoppas det bara är en förkylning, håller en tumme

så räknar det hur många liter de anser det gå åt. Tok mycket för lite om man säger så....

mmf= marshmallowfondant - man smälter marshmallows med pyttelite vatten (ngn msk bara) blanda med florsocker så blir det en deg som man kan använda ungefär som sugarpaste till lock till tårtor eller dekorationer. Stelnar inte riktigt på samma sätt som sp så den passar bättre till lock än om man vill göra figurdekorationer och är mjukare att hantera från början.

det är nog förkylningsutlöst men hon stånkar och stönar och har lite indragningar, men det är full fart ändå så det blir till att hålla ett öga. Men iom att hon inte är grundmedicinerad så kan jag nästan säkert säga vart åt det lutar, men har verkligen inte tid. Hon kommer att få vara med mig hela dagen i morron så man har ett öga på henne.

tack men jag måste vara korkad, vad är sp? För mig är det ett shampo

det måste vara som så´nt där fluff man kan få på mjukglassen i danmark, mums...

Mama Law skrev 2009-06-09 18:40:26 följande:

Å vad trist med mer jobb... Hoppas att det försvinner fort fort och inte kommer tillbaks.

Ingen från Finland här i tråden?

sp är sugerpaste Både mmf och sp används ist för mandelmassa att täcka tårtor med.

Kom inte och säg att jag inte varnade dig för hur det kan gå om man kombinerar tårtbakande med små hjälpredor

Ett tips är att dra ner på mängden socker i bottnarna istället - det blir rätt mycket ändå med kolachokladen och sen om man ska ha mmf/sp över. Såväl mmf & sp tjänar på att man har något lite syrligare som mellanlager att kombinera med för att det inte ska bli sliskigt.

Gör gärna också så att man lägger ihop tårtan med fyllningar ena dagen. Ev kan man även skeda över på toppen ngn msk med saft/juice som passar smakmässigt med övrigt så att de blir/behåller sig saftiga. Svep in tårtbottnar + fyllningar i plastfolie och sen får den stå i kylen till nästa dag då man klär på med kladd och sen lägger på locket och dekorerar.

Skulle man använda vanlig vispgrädde (vilket kanske inte är så sannolikt just i den här trådens tårtbakande) behöver man även "fodra" sugarpaste etc på undersidan så att det inte "säckar ihop & smälter". Enklast är att pensla med tex lite smält mjölkfritt margarin eller att använda sig av gelésocker multi som man penslar den sidan som ska ligga ner mot ev vispgrädde. Använder man smörkräm, mousse eller liknade så ska man inte behöva fodra.

Och ett sista tips. När man lagt på locket med sp/mmf och gjort klart och dekorerat tårtan så får man inte förvara den under en tårtkupa när den står i kylskåpet - inget plastlock över tårtan i kylskåpet eftersom det bildas kondens vilket gör att sp "smälter". Ska man transportera den nån stans är det inga problem att täcka över, men inte i kylen.

Funkar det med vanligt vetemjöl så brukar jag använda mig av vanlig sockerkaksbotten. Mitt grundrecept på sockerkaka utan ägg & mjölk (men med vanligt mjöl)

4 dl vetemjöl
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
½ dl olja/mf margarin
2 dl vatten/havre-/rismjölk eller något annat - vätska helt enkelt

175 grader kan det vara runt en halvtimme kanske - tills provstickan är torr. Stäng av ugnen men låt kakan stå kvar ca 5 min innan den tas ut så sjunker den inte ihop så mycket.

Hoppas att jag kommer ihåg rätt proportioner ur minnet.