elinson skrev 2011-11-22 20:45:37 följande:
Hehe det är en arbetsskada och något jag tycker är kul att skriva om ;) Sorry alla om jag kapar tråden... kan inte riktigt låta bli.
Det vill alltid vara mängden kolhydrater som påverkar blodsockret mest, ju mer kolhydrater desto högre stigning över tid, hur snabbt det stiger påverkas av kolhydraternas kvalite (mer eller mindre fiber). Det vill vara mer kolhydrater i 2 grova skivor av rågbröd än 1 tallrik med havregrynsgröt (lagat på 1 dl gryn). Alltså vill havregrynsgröt påverka blodsockret i mindre utsträckning än 2 skivor med bröd ;)
Så det är en finfin frukost, lösliga fiber från havregryn gör blodsockerstigningen långsammare. Vill du ha ännu mer mättnad och långsammare blodsockerstigning kan du lägga till lite krossade linfrön/andra frön/nötter, lite kli eller välja fiberberikad havregryn.
Kolhydrater som äts tillsammans med lite fett och protein vill påverka blodsockert långsammare än bara kolhydrater, så det kan faktiskt vara ide att kanske ta ett knäckebröd eller liknande med ett köttpålägg (lite extra järn dessutom), fisk, ost, ägg.
Mjölken behöver vi för kalcium (specieltt nu i tredje trimestern) och d-vitamin. Så mjölk i gröten ska du fortsätta med men tänk på vad du dricker till, någon har mjölk i gröten och dricker juice till det vill såklart påverka blodsockret en del.
Kanel - det finns några studier som visar att kanel är positivt för blodsockret och att det kan sänka blodsockret men ta den infon med en nypa salt.. det finns ingen direkt data på hur mycket som behövs. Sen är ju kanel giftigt i större mängder (
www.fragadietisten.se/livsmedel/farligt-med-f...).
Tycker det är intressant även om jag har problem med lågt socker istället för högt.