JULGODIS!
Har inte hittat någon tråd för julgodisbak ännu i år?
Har jag missat den eller har det bara inte startats någon?
Om inte annat så kommer det en tråd här!
Fyll på med era smaskigaste recept och andra tips och idéer!
-
-
Svar på tråden JULGODIS!
-
lillronya skrev 2009-12-14 09:19:09 följande:Hej!Har läst lite här i tråden och man blir ju väldigt inspirerad! Och godissugen. JAg skulle vilja prova göra tryffel. Smakade det på ett julbord i helgen och det var smarrigt!Någon här som har nåt bra recept på det?Konjaks/Mint Tryffel ca 35 st
Ingredienser
250 g blockchoklad, mörk
1 dl crème fraiche
1 msk Konjak eller 1 msk Pepparmintsarom
Tillagning
Värm crème fraiche och konjak/pepparmintsarom i en liten kastrull och smält bitar av chokladen tills du har en slät smet. Häll upp i Ischokladformar. Förvara tryffeln i kylskåpet i en tät burk då chokladen lätt tar åt sig andra smaker.
-
Tack!Tufons skrev 2009-12-14 09:36:14 följande:Konjaks/Mint Tryffel ca 35 st Ingredienser 250 g blockchoklad, mörk 1 dl crème fraiche 1 msk Konjak eller 1 msk Pepparmintsarom Tillagning Värm crème fraiche och konjak/pepparmintsarom i en liten kastrull och smält bitar av chokladen tills du har en slät smet. Häll upp i Ischokladformar. Förvara tryffeln i kylskåpet i en tät burk då chokladen lätt tar åt sig andra smaker.
Creme fraiche var nåt nytt. Har bara sett med grädde.
Skriver av och samlar.
-
Orginalreceptet är konjaksvarianten och var mkt uppskattad förra julen.lillronya skrev 2009-12-14 10:04:14 följande:Tack!Creme fraiche var nåt nytt. Har bara sett med grädde.Skriver av och samlar.
Igår provade jag att byta ut konjaken mot pepparmintsarom (inte pepparmintsolja) och både jag och maken älskade den!
Det går säkert att ha pepparmintsolja också, men då ska man nog inte ha lika mycket i. För på pepparmintsaromen står det att 1 tsk p.m.olja motsvarar 4 tsk p.m.arom Man kan ju smaka av efter sitt eget tycke...
Lycka till!! -
Tufons:
Recepten på konfektrullen och mockanougaten är jag intresserad av. Om du skulle kunna lägga ut dem här, så skulle jag bli glad och tacksam -
NorrVimpel skrev 2009-12-14 10:35:24 följande:Tufons:Recepten på konfektrullen och mockanougaten är jag intresserad av. Om du skulle kunna lägga ut dem här, så skulle jag bli glad och tacksam
Mockanougat
Ingredienser
500g mjuk nougat (Kan också göras med marsipan istället för nougat)
200g mörk choklad
2 msk snabbkaffe
Chokladströssel
Tillagning
Skär nougaten i ca 1 cm breda stavar, lägg dem på bakplåtspapper.
Smält chokladen i vattenbad. Stöt sönder kaffepulvret och blanda ner i chokladen.
Häll chokladen över nougatstängerna & strö över strössel.
Låt stelna & dela sedan i bitar.
_________________________
Konfektrulle
Ingredienser
100 g Mjuk nougat
200 g Mandelmassa
50 g Hasselnötter
1 msk konjak
100 g mörk choklad
Tillagning
Forma nougaten till en rulle, ca 15 cm lång
Rosta hasselnötterna i ugnen 175 gr några minuter, gnid av skalen och hacka nötterna.
Riv mandelmassan grovt.
Blanda mandelmassa, konjak & nötter.
Platta ut mandelmassan på ett smörpapper till en kaka på 10x15 cm.
Lägg nougatrullen på mandelmassan och rulla in den.
Smält chokladen i vattenbad.
Bred chokladen över rullen och strö ev. lite hackade nötter ovanpå
Låt rullen ligga kallt minst ett dygn.
LYCKA TILL! -
Läste ett tips i allers(tror jag det var) att man kan lägga en tejpremsa med klistersidan upp, och tejpa fast den med två tejpremsor, sen kan man sätta fast knäck eller ischokladformarna på tejpen och hälla i utan att formarna flyttar på sig.
hoppas ni förstod ;) -
Tufons skrev 2009-12-14 07:55:17 följande:Hej hej!Vill bara tacka för en underbar tråd! Jag har smygläst ett tag och inspirerats av era recept. Vi ska ha knytkalas i jul och jag ska stå för julgodiset.Hittills har jag lyckats få ihop:Gärna recept tack
Konjaks & Mint Tryffel
Mintkakor
Trillingnöt
Wienernougat
Mockanougat
Konfektrulle
Gräddfudge
KnäckRecept finns på allt om du skulle vara intresserad av det...Vi har också hunnit med att provsmaka nästan alla sorter och är MYCKET nöjda med resultatet!!Jag har planer på att göra ett par saker till, men just nu är köket ockuperat av hantverkare, så vi får se om/när jag får möjlighet...Tack än en gång för inspirationen!/Tufons
-
På alla?Väntarochlängtar skrev 2009-12-14 10:59:17 följande:Gärna recept tack
-
Jag testade att göra knäckäpplen igår. Bara att smälta socker till 140 grader och sedan doppa äpplen i sockret.
Fantastiskt gott! Inspiration härifrån: sotasaker.wordpress.com/2009/12/13/sirapsapplen/ -
Väntarochlängtar skrev 2009-12-14 10:59:17 följande:Gärna recept tack
Några recept har jag ju redan skrivit här ovanför. Men här kommer resten...
Mintkakorna & Trillingnöten kommer ju från någon i den här tråden, men jag skriver de iaf... (Kanske att jag har gjort om de något)
Lycka till!!
Mintkakor ca 20 stycken
Ingredienser
1 st Äggvita
ca 360g Florsocker
½ tsk Vaniljarom
1 tsk Pepparmintsolja eller 1 msk Pepparmintsarom
200g Mörk choklad
Tillagning
Vispa äggvitan till hårt skum. Blanda i florsocker till du kan rulla smeten till små bollar. Blanda i vaniljen och pepparminten. Smaka av så det inte blir för svagt. Rulla smeten till små bollar och platta ut dom. Låt ligga i kylskåp några timmar tills dom har torkat ordentligt. Doppa kakorna i smält choklad och låt stelna.
_________________________
Trillingnöt
Ingredienser
200g Hasselnötter
200-300 g Valfri choklad (Jag använde ljus blockchoklad)
Tillagning
Smält chokladen i vattenbad.
Häll i hasselnötterna och plocka upp tre och tre och lägg på bakplåtpapper att stelna.
Doppa dem en gång till i smält choklad. Låt stelna.
Dekorera ev. med en rand av choklad ovanpå.
_________________________
Wienernougat
Ingredienser
250g mjuk nougat
125g mörk choklad
100 g flagad mandel
Tillagning
Klä en form, ca 20x20 cm, med bakplåtspapper. Rosta mandeln.
Smält choklad & nougat i vattenbad. Rör ner mandeln, häll upp i formen. Låt stelna lite, skär i bitar. Låt stå kallt några timmar att stelna.
_________________________
Gräddfudge
Ingredienser
5 dl socker
1,5 dl mjölk
2,5 dl grädde
½ dl ljus sirap
1,5 tsk vaniljsocker
Tillagning
Klä en form, ca 20x20 cm, med bakplåtspapper.
Blanda socker, mjölk, grädde & sirap i en tjockbottnad kastrull.
Koka upp på svag värme under omrörning tills allt socker har löst sig.
Pensla med en fuktig pensel runt kanterna av kastrullen för att ta bort sockerkristaller.
När det kokar, sluta röra i fudgen och låt den koka till 115 grader eller tills den håller för trådprov, det tar minst 40 minuter.
Ta av kastrullen från värmen och låt svalna 5 min.
Lägg i vaniljsockret och rör kraftigt med en träslev i 5 min eller tills den börjar tjockna och blir glanslös & matt.
Häll smeten i formen och låt svalna helt i rumstemperatur, vält upp och skär i bitar.
Förvaras svalt i lufttät burk.
_________________________
Knäck ca 90 st
Ingredienser
3 dl grädde
3 dl sirap
3 dl socker
Skållad, hackad & rostad mandel
Tillagning
Koka sirap, socker & grädde till ca 120 grader eller tills det går att göra kulprovet.
Blanda ner mandeln och häll upp i knäckformar.
(Mandeln kan naturligtvis uteslutas om man vill)