Använder ni pulversås?

Vi pratar inte om samma produkt: www.tiparos.co.th/products.htm
Orientalisk fisksås innehåller glutamat naturligt, i hög koncentration.

Nej, varför skulle jag, finns ingen som helst anledning till att använda varken pulversåser eller kalla såser på burk. Bättre att göra själv så vet man vad som finns i den.
Vi köper inte heller färdiga kryddblandningar (t.ex. tacokrydda, guacamolekrydda, etc) utan gör även dom själva.

Svarade ja, men vanlig brunsås gör jag själv. Men bearnaisesås kör vi på pulver, dock inte ofta vi äter det.

Hittade en förklaring: en.wikipedia.org/wiki/Fish_sauce

Lät jättegott! Ska provas=) Kul att det kommer lite recept i tråden!

Vi äter pulversås ibland.. bernaise, kantarell och karl-johan.. Det finns inte att köpa här (utomlands) utan vi får från svenskar som kommer o hälsar på. Här får man inte tag på annan svamp än champinjoner.. och man kan inte göra egen bernaise från scratch pga salmonellarisken (ej helt upphettat ägg i ju)

Men oftast gör jag egen sås.. det är bara när jag vill ha dessa speciella såser jag använder pulver.

Maizena använder jag för att jag är glutenallergisk och JO det är ändå bättre än pulversås, tro mig.

Ett tips till alla är Gorgonzolasås, smält ner gorgonzola och i med lite soya, riktigt gott!!

fast det är väldigt mycket tillsatser och sånt i buljong, om man nu inte hittar nån sort som är bättre...

Det finns buljong utan glutamat, ska kolla efter sån! Tyvärr så använder jag med=( Har inte alls tänkt på det innan faktiskt..
Men men, det är ju liten del ändå i en egen sås om man tänker på alla de som äter mamma scans köttbullar med pulversås=)

ja jag har hittat en utan socker och glutamat faktiskt! det är en ekologisk, jag köper den på ica maxi!

Tack för tipset=) Ska kolla det!

Ey, nån måste ju!

Jag gillar den jag skrev om, och skiter fullständigt i vad den innehåller! Vi ska alla dö förr eller senare och jag dör hellre och har ätit sånt jag tyckt om, än dör och har avstått! Det är ju en lose, lose sit, men med en roligare väg! :P

Systrarna Voltaire gör också en helt utan smakämnen. Lantbuljong heter den. I en grön- och vitrandig burk. De har oftast en helt egen hylla, med olika grejer på..

Någon som kan ge recept på god bearnaisesås? Är så sjukt sugen på att testa och göra såser själv, blir mumma mumma =)

Ja det gör jag , vatten + pulver + vispa = färdigt .

Men när jag orkar gör jag hemmagjord sås , inte för att det tar längre tid så att göra själv , men det är mer mäta och så ska man smaka av osv , det är där det tryter för mig

Valfri kokbok, recepten skiljer sig inte mycket.

Det du ska tänka på är att ha samma temperatur på äggulor och smör, mycket viktigt. Och värm inte för mycket så att gulorna koagulerar.

Första gångerna kan man använda lite mindre smör än vad receptet säger, då minskar risken för att såsen ska skära sig.

Men som sagt, och glöm inte det: Samma temperatur på gulor och smör!

Lycka till. Efter att du slagit en bea några gånger så går det lika snabbt som en pulverdito

Tillägg: Använd vattenbad, iaf de första gångerna.