Finns ju många varianter av köttfärssås, så jag är lite nyfiken på vad folket på FL har för ingridienser i sina varianter.
Själv använder jag:
Köttfärs lök vitlök salt peppar italiensk salladskrydda spiskummin ketchup tomatkross tomatpure ev majs och/eller champinjoner. Haft morot i någon enstaka gång!
Jag använder nötfärs,lök, champinjoner,krossade tomater, kidneybönor,majs och en burk paprika/chili crème fraîche. Steker lök och köttfärs med salt och peppar, sen i med tomat och kidneybönorna och sist i med crème fraîche och majs. Låt puttra en liten stund sen är det klart och supergott!:)
Blandfärs, riven morot, gullök, vitlök, konserverad tomat (alltså hela, godast smak tycker vi), tomatpuré, röda linser,(grönsaksbuljong) , chili, cayenne, örter (oregano/timjam/basilika).
Kokar nästan alltid en stor sats och fryser in, blir godare om det får puttra på länge. Igår blev det 2,5liter sås som fick puttra på i två timmar:) Nu är frysen full med färdig sås när det behövs snabb mat!
Köttfärs
Gul lök
Vitlök
Krossade tomater
Vitlök
Tomatpuree
Rivna morötter
Buljong
Salt och peppar
Ibland har jag i färska tomater också om vi har det hemma, riven palsternacka, paprika går i ibland också.
Jag brukar vilja ha så mycket grönsaker som möjligt för att hålla nere köttkonsumtionen i all matlagning.
Bryn lök och köttfärs, ev bryn morötter och andra grönsaker, inte tomaterna. Ha i allt i en stor gryta och låta puttra i minst en timme. Det behövs ganska mycket vätska till köttfärssås om man kokar länge så i med mycket krossade tomater. Späd ev med vatten.
Vi brukar alltid göra en stor sats och frysa in. Brukar ofta bli minst fem familjemiddagar plus några lunchmatlådor.
Standard:
Blandfärs
Lök
Champinjoner
Paprika
Tomatpuré
Ketchup
Krossade tomater
Vitlök
Salt & Peppar
Oregano
Basilika
Köttbuljong
Tillägg ibland:
Fetaost
Morötter
Bacon
Majs
Vita bönor
Älgfärs
salt
peppar
färska champinjoner
finrivna morötter
röda linser
Solovitlök
Dolmio pastasås extra vitlök
basilika
Sambal Oelek
Har aldrig i mejeriprodukter, det gillar jag inte
Puh!
Läst igenom allt (kanske lite slarvigt) och konstaterat att den köttfärssåsen jag stötte på för ett par år sedan tydligen är mycket ovanlig. Tack och lov.
Själv gör jag den på färs, gul lök, vitlök, tomatpure, krossade tomater, fond/buljong, salt, peppar och oregano. Som grund. Sen beror det på vad som finns hemma om det slinker i rivna morötter, champinioner, rödvin.
Mejeriprodukter kommer inte i närheten av min köttfärssås. Då blir det någon annan rätt. Inte köttfärssås. Typ "färsstrognanoff" eller nåt.
Ketchup har jag på, på tallriken :D men INTE i grytan.
Well till den köttfärssåsen jag stötte på för några år sedan. Enda "tomat"-ingrediensen var ketchup. Ohyggliga mängder ketchup. Så det blev sås. :-/
Nötfärs, vitlök, gul lök, oxbuljong, tomatpuré, passerade tomater eller plommontomater, basilika,oregano, s&p.Vatten. Får puttra länge, minst 1 timma. Strör parmesan ovanpå.
Inga mejeriprodukter alls.
Köttfärs
Gul lök
Röd paprika
Salt, peppar
Soja
Passerade tomater
Vitlök (ibland)
Grädde
Ibland har jag i paprika chili crèmefresh med.
Till det är färsk vitkål kanon gott!