Sojaallergi - HJÄLP!!

fairyfloss - ja, kan inte du bli inspiratör på allergimat.com - och jag skulle behöva en lista på vad ni brukar äta till middag också! Signe åt en del fisk i helgen, och är nu spänd i magen, prickig och mammig o gnällig igen. Hon vill inte ha kaviar längre heller Jag blir så rädd att vi inte kan äta fisk heller, och nu känns det verkligen som att vi är inmålade i ett hörn med kött o potatis.

Så please - vad äter ni??

Kokosgrädde, vart köper man det, nån som vet? Måste ha...

Håller på att experimentera en del med Rapsys produkter. Igår gjorde jag en hel påskmeny, Signevänlig. Förutom den saltstekta laxen då... den åt hon inget av.

Dipsås med Rapsy Frutty, OLW pepper-nånting och gurk-stavar.
SAltstekt lax och Rödbetor, chevre-creme till oss, och Rapsy med riven pepparrot och lite salt, till de allergiska.
Till efterrätt gjorde jag ananaspaj, till S med Polenta+glutenfri mix, ananas, Rapsy, socker och vanilj. Kanongott!

Kavat, din man har förstås rätt i att man får den defenitiva diagnosen genom att plocka bort och provocera. Men när det är flera saker man inte tål, och bara plockar bort en av dem, så är det ju inte säkert barnet mår bättre för det. Det kan ju ta 1-2 veckor innan magen läker ut, när man tagit bort ämnet man inte tål. Så det är ju väldigt svårt att hitta rätt, och fruktansvärt påfrestande psykiskt, tycker jag iaf. Och lång tid tar det, och barnen mår dåligt under tiden.

falken:
Vill bara lägga mig i lite, inte för att kritisera eller så utan för att hålla med dig, vi har haft flera år av just provtagningar, provocerande och att ta bort födoämnen för att se vad det är han inte tål. Jobbigt som bara den, eftersom det blev bra ett tag sen var problemen där igen och vi visste inte vad det berodde på. SÅ skönt när dom till slut gjorde ett patchtest och vi fikc veta alla allergier. Och undertiden har Oscar lidit och vi med då det är så jobbigt att se sitt barn må dåligt och ha ständigt ont i magen, diareér och utslag som vi inte visste vad det berodde på.

Nu till veckan den 28 ska vi in med lillebror Noah och göra pricktest både på mat och djur....och jag hoppas ju att det inte ska talika lång tid med honom.

Madreh, Kavat mfl, ja förlåt, jag vill inte verka hård eller så. Känner bara som att jag har hittat en skatt som man vill att andra ska få ta del av. Barnen lider ju, sjukvården tittar på och rycker på axlarna!!

Jag är eg jättearg att man undanhåller den här möjligheten för familjer med jätteproblem, som inte får rätt diagnos med de test som erbjuds, utan nåt bra argument. Så ilska tt jag efter att ha skrivit brev till min bekant allergiprofessorn, funderar på att gå ut i media om detta

Jag kan ju avslöja att min nuvarande projekt faktiskt är att skriva en kokbok där alla recept är mjölk, ägg, soja och vete/glutenfria. Det är därför jag testar så mycket recept även utan ägg fastän jag kan äta ägg själv. Så lägga ut dem på allergimat det vill jag inte göra men jag kan väl dela med mig till er härinne ändå .

Kokosgrädde hittar man i den asiatiska hyllan. Det finns både kokosmjölk och kokosgrädde. Finns inte kokosgrädde kan man säkert använda kokosmjölk istället, bara lite mer istället för rismjölken, men det blev otroligt krämigt och gott med grädden! Receptet är ett vanligt recept på janson som man hittar i vilken kokbok som hellst (eller på nätet) bara att jag har bytt ut vättskan mot kokosgrädde och rismjölk och ansjovisspad i propotionerna 2:4:1. Jag måste nog göra en till och mäta hur mycket potatis jag tog innan jag kan skriva ett riktigt recept, men nu har jag ingen mer ansjovis så det kanske dröjer lite.

Vad var det mer? Lista på vad vi äter. Eftersom jag inte äter rött kött så blir det mycket fisk ock kyckling här, så om det är allergi mot fisk är jag kanske inte till mycket hjälp. Men här är några rätter i alla fall!

Fisk i folie med spenat och ev. tomat, till kokt potatis.
Fisk med mandeltäcke (gjort på smör, rismjöl, hackad persilja och hackad mandel, jag har skrivit ner receptet nånstans men hittar det inte just nu), spenat och klyftpotatis (hemmagjorda).
Stekt panerad fisk (vänd i rismjöl blandat med salt, peppar och paprikapulver) med bakpotatis
Risotto med kyckling
Wok med kyckling och grönsaker, ris
Stekt kycklingbröst (smörjt med olivolja och valfria kryddor) med bakpotatis.
Kyckling i ugn, bakad potatis, pumpa och sötpotatis.
Nachotallrik (utan ost men med avocado, det blir gott ändå).
Paj med deg gjort på glutenfritt mjöl.
Kycklingköttbullar med glutenfri pasta (ren nostalgimat ).
Thaigryta med kyckling (eget recept- vill i ha så kan jag mejla över det )
Risotto med kyckling eller räkor.
Fisksoppa.
Pyttipanna (makens favvo )
Olika grönsakssoppor.
Kyckling&grönsakasspett med ris.

Visst det blir mycket potatis och kyckling och fisk. Men äter man dessutom kött så finns det massor att variera med! Och så serverar man så klart en sallad eller grönsaker till också, de kan man också variera . Tyvärr har jag slarvat med att skriva ner recept tills jag kom på att jag skulle göra det, jag är lite tvärtemot Blå Myran och är dålig på att följa recept, vilket är bra för då kommer jag på egna istället. Men det är ju bra att skriva ner dom sen också, speciellt som jag ska publicera dom såsmåningom.

Jag bjussar på lite frukostar också!

Pollentagröt med russin och rismjölk
Risgrynsgröt (man kan göra stor satts och frysa in så man har)
Majsbröd/riskakor med pålägg
Smooties (med rismjölk)
Gluten/vetefria cornflakes med rismjölk och banan/annan frukt eller bär
Fruktsallad med nöt eller kokosgrädde (till helgen kanske )

*puh*. Nu är jag helt slut i huvudet . När jag hinner ska jag lägga in mina citronmuffins i min blogg också, men det får bli senare.

fairyfloss! Det låter ju jätte spännande med kokbok!

Jag börjar mer och mer fundera i banorna om vete och havreallergi, alltså vad kan man då äta för bröd? Finns det bröd som bara är på råg t.ex. För glutenfritt funkar väl inte då? (och mjölk och äggfritt) Alltså finns det något att köpa färdigt?

Nu har vi ju inte gett honom råg eller vet ju inte egentligen. Men funderar gör man ju.

K Kavat:
Jag har faktiskt slutat med bröd, äter bara majsknäcke och riskakor. Jag har inte hittat nått högrest gluten eller vetefritt bröd som är fritt från mjölk! Bara flatbröd och det var gjort på majs. Men rågbröd finns det som är mörkt och gjort på enbart råg, med solrosfrön. Det är väldigt kompakt, jag har köpt det förut från konsum tror jag, det heter solrosbröd eller nått. Är som en brun rektangulär klump som är skivad. Men gott är det tycker jag! Men kolla på innehållet för när jag åt det så undvek inte jag alla de här grejerna, bara rent vete och mjölk. Tror knappast att det är ägg i, men det är ju möjligt att det är spår av havre eller vete i. Sen finns ju rågknäcke också på 100% råg!