Utmaning till er som "lagar all mat från grunden" och bojkottar allt vad halv/helfabrikat heter

Jag tycker det tar längre tid att tärna än vad man tjänar i koktid. Det tar 25-30 min att koka potatis hel, och ca 20-25 min att koka tärnad. Och 10-15 min att skala och tärna.

men maler ni köttfärsen själva då?
för annars är väl den halvfabrikat den med?!

Om man inte är helt dum i huvudet så förstår nog de flesta skillnaden på begreppet laga mat ifrån grunden och att klippa upp en findus pyttipanna och värma i micron.

Mja, jag "tärnar" ju inte direkt, utan mer som skär i fjärdedelar. Och skala måste man ju i alla fall.

Jag brukar förmosa potatisen med elvispen, bara trycka till dem. Men vi äter mandelpotatis här hemma som är väldigt mjölig.

Nu finns det ju säkert redan massa tips på mat i tråden, så det lägger jag inte in. Men det är inte speciellt svårt att laga mat från grunden, det är inget som behöver ta flera timmar. Det beror helt och hållet på vad man lagar för mat ju. Men för att ta ett exempel:

Halvfabrikat: fiskpinnar och pulvermos
Hemlagat: stekt fisk och mos (Det enda man behöver tänka på är att ev. ta fram fisken tidigare. Lägg den i kylen så är den tinad när man kommer hem från jobbet. Eller så köper man med sig en bit färsk fisk på vägen hem). Moset går snabbt om man skär potatisen i små bitar.

Halvfabrikat: mamma scans & pulversås och potatis
Hemlagat: Köttbullar som man gör i ugnen (det sparar tid, om man slipper stå och steka de). Såsen gör man medans potatisen kokar.

Om man vill laga mat utan att använda hel- och halvfabrikat, så gäller det bara att planera lite lite extra kanske. Men det allra mesta går att laga på 20-30 minuter (ungefär den tiden det tar att koka potatis/ris), utan att använda ett enda halvfabrikat.

Fast problemet är väl att verkligheten inte är så svart/vit.

I tråden har exempelvis  föreslagits en blandning av processad mjölkprodukt och färdig fond som alternativ till pulversås, vilken i princip har samma ingredienser fast i torkad form. Jag tycker inte det är fel, men det är knappast att laga en sås från grunden.

Mammor har tillräckligt mycket krav på sig i vardagen. Jag tycker inte att "undvika färdigmat" ska bli ett nytt i raden av sådana krav. Den som blandar två halvfabrikat med varandra för att göra en sås är inte duktigare än den som blandar ett torkat halvfabrikatt med vatten.

Istället för att ha "undvik färdigmat" som ett diffust mål tycker jag man måste tänka efter VARFÖR man vill undvika färdigmat eller andra produkter. Är det för att man vill  undvika tillsattser? För att höja matens kvalitet? För att lära sig mer om och få bättre självförtroende kring matlagniong? För att spara pengar? För att  man vill anamma en livsstil där man inte förminskas till enbart konsument?

Det finns många goda skäl men vilka man personlighen har gör också skillnad i vad som är rätt val att göra. Det behöver inte vara samma för alla.

Vill man undvika tillsatser kan det räcka gott och väl att byta från pulversåps till fond-och-cremefraische, medan det inte är tillräckligt om man vill öka sitt självförtroende inom matlagning.

Vill man primärt undvika tillsattser kan man lugnt äta en hel del halvfabrikat om man läser innehållsförteckningen först. Ekologiska varor är oftast fria från onödiga tillsatser även om de är sammansatta av flera ingredienser. Vill man sänka sina matkostnader blir den typen av halvfabruikat däremot inte tillräckligt prisvärda.

För min del finns det nog en klick av varje från dessa argument men jag är ändå en pragmatisk person och inte en fanatisk. Mitt livsmål är därmed att aldrig hamna i det ekorrhjul där man dagligen stressar hem sent med så hungriga barn att de inte kan vänta en halvtimma på maten. Det är helt enkelt inte det livet jag vill leva. Men jag har definitivt inget emot att slänga fram en ekologisk falukorv ur frysen de gånger de verkligen kniper, eller låta ungarna proppa sig fulla med tillsatser på mcdonalds heller för den delen. "Good Enough" räcker för mig.

Jag tror nog att alla förstår skillnaden mellan att värma färdigmat och att laga mat från råvaror, det är löjligt att komma in med inlägg som att man måste var helt självförsörjande för att matlagningen ska räknas som lagad från grunden. Alla vet vad som menas därav mitt inlägg där.

Jag har inte heller problem med att servera korv med hög kötthalt eller fiskpinnar ibland. Eller ta en sväng till Sibylla eller Max och svulla hamburgare. 

För min del handlar matlagning främst om näringsvärden.
Rena proteiner i form av fisk, kött eller kyckling, kalciumrik dryck och mat, vitaminrika kolhydrater i form av potatis eller qunioa och antioxidantsprängfyllda grönsaker och frukter är grundkravet på maten jag vill ge mina barn. Jag undviker inte alla e-ämnen och är verkligen inte rädd för socker så jag tycker inte alls att jag är fanatisk i min syn på mat. Jag vill inte heller stå länge vid spisen så jag uppskattar snabblagad mat. Jag kan ge ungarna glass mitt i veckan och en korv med bröd från statoil när vi åker upp till släkten.

Jag menar inte att man måste vara helt självförsörjande.

Men jag menar att det är skillnad på att köpa ägg som är en ren råvara som inte är processad på något vis och att köpa smör, som faktiskt är ett helfabrikat, där råvaran är ohomogeniserad mjölk som skummats och sedan kärnats till smör.

Bägge två är utmärkta saker att använda i maten, men sedan är smöret de facto ett helfabrikat, vill man påstå att man "lagar all mat från grunden" så får man göra sitt eget smör av ohomogenisad köpt mjölk. Man måste inte ha kossan ute i ladugården för att köpa den rena råvaran, så att säga.

Jag är absolut inte mot vare sig halvfabrikat eller ens helfabrikat, men jag tycker att man kan vara medveten om att det faktiskt är så att majoriteten av oss alla använder diverse helfabrikat och halvfabrikat dagligen - sedan kan vi dela in maten i skräpmat och bra mat istället för att skämmas för att vi använder buljongtärningar eller ger ungarna tonfisk ur burk, liksom.

Ganska skönt att ha en halv ko i frysen  Den räcker lääänge