Utmaning till er som "lagar all mat från grunden" och bojkottar allt vad halv/helfabrikat heter

haha ser mycket halvfabrikat i mina recept :-9 kanske inte var dom bästa jag valde att lägga in  Men det är inga färdiga köttbullar, korvar och pizzor eller micromat iaf.

Undrar vilket märke du har köpt i så fall? Blev lite skraj och kollade, hittade bara tomter och aningen salt i mina ...

Pasta med kyckling och bacon

Alltså, alla ni som vägrar hel/halvfabrikat, har ni egna djur eller? Höns som sprättar på gården som ni nackar, plockar och tillagar själva? Grisar i hägn bakom garaget? Kor? Ystar ni egen ost, syrar eget fil, kärnar eget smör från mjölk ni handmjölkat från era kor/getter?
Eller är ni jägare och fiskare och äter bara den mat ni själva fångat/skjutit? Hur har ni tid att jobba? Har själv tillbringat mångavår av min barndom på en gård, jag har provat att handmjölka, kärna, deltagit i slakt osv. Det är kul, lärorikt och ger en en hälsosam respekt för djuren och maten på bordet. Men det är tidsödande. Fruktansvärt tidsödande.

Okej, detta är jävligt snabbtlagat om du kokat potatisen kvällen innan.
Tar max 5 minuter

Laxdillsås

400-500 gram lax skurna i mindre bitar
3-5 dl grädde
Några citronstänk
torkad dill+ salt

Ställ två kastruller med vatten på spisen, lägg i två nävar frysta ärter i den mindre kastrullen och gå sedan över till den andra:

Koka upp saltat vatten och lägg sedan i laxen, låt koka ordentligt i 1 minut. Häll av vattnet, häll sedan i grädden+ dill och salt efter smak och låt koka kraftigt i 2 minuter så att grädden tjocknar lite.

Värm potatisen i micron och dra av från plattan.

Klart!

Sylt gör jag varje gång jag behöver det, dvs inga storkok utan alltid bara nykokad sylt.

Sylt

En näve bär
En näve strösocker

Lägg i kastrullen, låt koka i 5 minuter eller tills bären "lösts upp", dra av, låt kallna och servera.

Fryst eller färsk "vit fisk"

lägg i gratängform
Blanda grädde, chilisås (sån som finns vid ketchupen), dill och lite citronpeppar
häll över fisken och ställ in i ugnen
servera med potatis eller potatismos

(Antar att chilisås räknas som halvfabrikat men men)

Smält lite smör i en kastrull
Ha i lite mjöl
i med mjök så det blir en sås
en grönsaksbuljongtärning
en näve frysta ärtor och lite strimlad skinka
= god pastasås

Precis - det är ett livsmedel som inte längre är i originalform. Precis som mjöl inte längre är i originalform.
Bägge behöver tillagas för att bli ätklara, även om man ju kan stoppa både mjöl och köttfärs olagat i munnen om man vill...

Men det är ju det som är poängen - halvfabrikat är utmärkt mat, det med, beroende på vilken typ av halvfabrikat det är.
Allt som är processat från ursprunget är ett halvfabrikat, men det finns gott om bra halvfabrikat som vi knappast klarar oss utan numera. Som havregryn, som är både valsade (för att bli platta) och ångpreparerade (för att kunna kokas snabbare).

Det betyder inte att det inte är bra grejer, bara att man slipper göra en del av jobbet själv.

Kom på att om man vill ha lite extra matlagningstid så går det ju utmärkt att (beroende på ålder) involvera barnen i matlagningen, låt dem skära till gurka, tomat, etc under tiden som man själv gör annat matlagningsgrovjobb. Vill de äta av gurkan innan maten så går det ju utmärkt, ner ska den ju ändå till slut.

Jag låter ibland mina barn äta halvfabrikat, men jag kan ändå bidra med ett recept.

Laxfilé
Citron
Potatis

Stek den saltade och pepprade laxen på hög värme på båda sidor så att den nästan blir genomstekt. Sätt sedan in den i ugnen i ca 150 grader till den är färdig.

Koka potatisen

Ät med citron och ev. Hollandaise sås (jag kör med köpt sås i så fall).