Pralintillverkning!

Wohoo! Nu fick jag min pralinform med posten! Den ser sjukt mycket snyggare och proffsigare ut än vad jag hade räknat med och jag vill testa att göra praliner nu nu nu! (Men måste hålla mig i skinnet ett litet tag till...)

Allt som allt ett mycket lyckat köp. Kostade 40 spänn inklusive frakt från Hongkong.

Blä, jag har precis insett att termometern jag köpte från Clas Ohlson inte funkar i micron
Skit också, jag har aldrig lyckats få till bra smält choklad i vattenbad, det är ju helt värdelöst.

Ja, vad gör man nu? Typiskt alltså! :(

hej hej. vet inte alls vad som står i tråden orkar inte läsa igenom allt men ville bara ge 2 tips iaf, jag är utbildad konditor och choklad konfektyr, har jobbat med det ett tag och ville dela med mig av vad jag lärt mig.. Kanske ni redan kan men men..

1) glöm inte att först värma formen noga, jag använder en blåslampa och putsa chokladformen noga med fetvadd vilket i sin tur gör pralinerna mycket vackrare och glansigare i färdigt resultat. 

2) Temperera chokladen innan användning av den, 3 ggr och du ska använda en blank stenskiva vilket då gör att chokladen inte blir vit och ränder bildas när chokladen stelnat.. Den förblir brun och glansig och vacker : )